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杨氏先是找了几块光滑平整的大石块垫了四个角，把从家中带来的木板放在这四个角上，搭了张简易的桌子，接着将分别装了富油馅和酥麻馅的土坛子放到桌上，又将一大袋水磨糯米面扛过来放到一旁，最后去溪边取水回来，这才叫宋回泠过来揉面捏汤粑。
宋回泠将盛满水的砂锅摆到煤炉上，盖好木盖，又将装汤粑用的笸箩摆到桌上，这才拿过黄盆，往里面舀了大半盆糯米面，左手端了碗凉水，右手拿了双筷子，一边倒凉水，一边用筷子不停搅拌，原本堆成小尖坡的糯米面，被一股细水冲塌，又被一双筷子搅成一个凹陷的小面谷。
她要做的是冷水汤粑，也即是用冷水和面，冷水捏汤粑对手法要求更高，水少面团会干裂馅料暴露，水多面团则会过于湿润无法捏拢，没有用热水和面省心省事，可用冷水揉面做出来的汤粑比用热水和面做出来的更筋道更有嚼劲。
宋回泠刚捏完三十个汤粑，桥那头远远便来了几个身影。
还未看真切来人模样，便听见一道带着欣喜的喊声：“快看呐，好像是有摊家在做热食！”
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